Миска (1,5 л)

Быстрый и эффектный десерт  для двоих.

Фруктово-витаминный заряд на вашем столе.

Палитру ярко-желтых красок осени живописно дополнит сиреневый баклажан.

Предлагаем простой классический рецепт. Нужно всего 6 ингредиентов и 10 минут.

Предлагаем три оригинальных рецепта с апельсином в главной роли.

Картофель в мундирах с начинкой из бобов и кукурузы

Порция: 10 штук

Ингредиенты

Для картофеля:

• 5 картофелин сорта рассет среднего размера
• оливковое масло для сбрызгивания
• морская соль и свежемолотый черный перец – по вкусу

Для кокосового бекона (выход получается немного больше, чем требуется для приготовления блюда):

• 100 г несладких кокосовых хлопьев
• 1½ столовой ложки соуса тамари
• 1 столовая ложка без горки кленового сиропа
• ½ чайной ложки копченой паприки

Для вегетарианской сметаны из семян подсолнечника (выход получается немного больше)

• 170 г сырых очищенных семян подсолнечника
• 240 мл воды
• 1 зубчик чеснока
• 2 столовые ложки белого винного уксуса
• 1 столовая ложка лимонного сока
• ½ чайной ложки морской соли

 Для начинки

• 1 банка (340 г) консервированных черных бобов – слить жидкость и промыть
• 120 г замороженной кукурузы
• 15 г красного лука – нарезать кубиками
• 1 зубчик чеснока – выдавить через пресс
• 1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма
• ½ чайной ложки порошка чили, можно больше по вкусу
• 8 г зелени кориандра – порубить
• ½ чайной ложки морской соли

Для гарнира

• шнитт-лук – нарезать тонкими колечками
• перец халапеньо (по желанию) – нарезать кубиками
• зелень кориандра – порубить 

Приготовление

1. Сначала приготовим кокосовый бекон. Это можно сделать заранее и хранить заготовку при комнатной температуре около недели.

Нагрейте духовку до 180°С. На выстланном пергаментом противне смешайте кокосовые хлопья, тамари, кленовый сироп и паприку. Разложите тонким слоем и запекайте до темно-золотистого оттенка (8-10 минут). Хлопья должны стать слегка хрустящими.

2. Теперь займемся картофелем. Нагрейте духовку до 200°С. Помойте картофель щеткой, проткните в нескольких местах вилкой и поместите на выстланный пергаментом противень. Запекайте 1 час или до мягкости (мягкость проверяется вилкой). Достаньте из духовки и увеличьте температуру до 230°С. Когда картофель остынет до комфортной для рук температуры, разрежьте каждую картофелину пополам и выскребите мякоть, оставляя примерно 0,6-0,7 см у кожицы. Сбрызните картофель оливковым маслом, посыпьте солью и перцем и поместите на противень срезанной стороной вниз. Запекайте 10 минут, после чего переверните, еще раз сбрызните оливковым маслом и щедро посыпьте солью. Запекаем еще 10 минут или до образования хрустящей корочки. Выскобленную мякоть не выбрасываем, она пригодится для других блюд.

3. Приготовим подсолнечную сметанку: смешайте в блендере семена подсолнечника, воду, чеснок, уксус, лимонный сок и соль. Взбиваем примерно минуту, до кремовой консистенции. Охлаждаем.

4. Начинка: в миске среднего размера смешайте бобы, кукурузу (она размораживается очень быстро, поэтому можно предварительно не размораживать), красный лук, чеснок, сок лайма, порошок чили, кориандр и соль.

5. И, наконец, раскладываем начинку в печеный картофель, приправляем солью и сбрызгиваем соком лайма (картошка любит приправы, поэтому не бойтесь переборщить). Сверху кладем кокосовый бекон и вегетарианскую сметанку. Украшаем шнитт-луком, халапеньо и кориандром. Подаем с дольками лайма. Невероятно эффектно, невероятно вкусно и полезно!

Рецепт и фото: Loveandlemons Blog

Какая Пасха без кулича? Готовим необычный – творожный. Он получится очень нежным и умеренно сладким.

Превращаем наши сладкие мечты в реальные сладкие шедевры, а кухню – в кондитерскую!