Осенний пирог с тыквой
Осень — сезон, когда кухня снова становится сердцем дома. В воздухе витает аромат корицы и ванили, на столе — горячий чай, а духовка работает чаще, чем летом. Хочется простых, добрых рецептов, где минимум усилий и максимум удовольствия.
Тыквенный пирог — как раз такой случай. Мягкий, влажный, ароматный, он пахнет осенью и согревает лучше любого пледа. А если использовать силиконовую форму Lekue, готовка превращается в удовольствие — без масла, без пригорания и без долгого мытья.
Ингредиенты
Для пирога:
2 стакана пюре из запеченной тыквы
2 стакана муки
1 стакан коричневого сахара
½ стакана растительного масла
4 яйца
2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соды
½ ч. л. соли
2 ч. л. корицы
½ ч. л. мускатного ореха
½ ч. л. молотого имбиря
½ ч. л. душистого перца
1 ч. л. ванильного экстракта
Для крема:
200 г сливочного сыра (комнатной температуры)
60 г сливочного масла
1 ч. л. ванильного экстракта
1,5 стакана сахарной пудры
Разогрейте духовку до 180 °C.
2. В одной миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль и специи. В другой — яйца, сахар, масло и пюре из тыквы. Добавьте ваниль.
3. Аккуратно соедините все вместе, перемешайте до однородности. Вылейте тесто в форму.
4. Выпекайте 25–30 минут, пока поверхность не станет упругой и золотистой. Остудите на решетке.
5. Для крема взбейте сливочный сыр с маслом, добавьте ваниль и сахарную пудру — до гладкости. Намажьте на остывший пирог.
Совет по хранению
Пирог можно заморозить порционно — без крема. Нарежьте, оберните кусочки в пергамент и сложите в герметичный контейнер.
При разморозке десерт останется нежным и ароматным, как будто только что из духовки.
Теплый, мягкий и пряный, этот пирог идеально подходит для осенних вечеров. Его можно подать к завтраку, на воскресный чай или просто тогда, когда хочется немного уюта и чего-то сладкого, но домашнего.
