Домашние лимонады и холодные чаи

Летом особенно хочется пить – и особенно хочется, чтобы это было не просто «что-то холодное», а красивый, ароматный напиток, который радует не меньше, чем десерт. Основа – вода, чай, немного сока, но именно сезонные фрукты, свежие ягоды и травы превращают все это в настоящий лимонадный ритуал. Ниже – идеи, которые легко воплотить в домашних условиях. А главное – они гибкие. Все сочетания можно варьировать по вкусу, добавляя больше кислинки, сладости или свежести. 

Что пригодится для летних напитков

– Фрукты и ягоды: клубника, малина, черника, ежевика, абрикос, персик, арбуз, дыня, вишня, лимон, лайм, апельсин, груша
– Травы: мята, базилик, розмарин, лаванда, мелисса, тимьян
– Сиропы: домашний сахарный, мятный, лавандовый, малиновый, бузиновый
– Основа: зеленый или черный чай, каркаде, белый чай, газированная или фильтрованная вода, сок цитрусовых
– Дополнительно: мед, лимонный сок, лед, кусочки фруктов, цветы (например, василек или ромашка для красоты)

1. Холодный зеленый чай с клубникой и мятой

Легкий и освежающий, этот чай хорошо утоляет жажду и радует цветом. Заваренный зеленый чай остужается до комнатной температуры. К нему добавляют дольки свежей клубники, листочки мяты и немного лимонного сока для легкой кислинки. Напиток настаивается в холодильнике 2–3 часа. Чем дольше, тем ярче вкус. Если хочется сладости – чайная ложка сиропа из бузины или немного меда.

2. Лимонад с розмарином, апельсином и базиликом

Это напиток с характером. Апельсин нарезается с кожурой, слегка разминается для выделения сока. Добавляется свежий розмарин и несколько листиков фиолетового базилика – он дает мягкий перечный оттенок. Все это заливается холодной фильтрованной водой. Вкус получается сложным и насыщенным, особенно если дать постоять в холодильнике 4–6 часов.

3. Персиково-лавандовый морс

Этот напиток хорошо работает в качестве легкого десерта. Мякоть спелого персика измельчается блендером вместе с ложечкой меда и парой цветков сухой лаванды. Смесь процеживается и разбавляется прохладной водой до желаемой консистенции. У морса получается легкий флер цветущего луга и очень мягкий фруктовый вкус. Подавать лучше с кубиками льда и веточкой мяты.

4. Каркаде с вишней и корицей

Настой каркаде придает напитку рубиновый цвет и легкую терпкость. К нему добавляется горсть вишни (можно слегка подавить ягоды), немного лимонного сока и щепотка корицы. При охлаждении этот чай раскрывается пряно-фруктовыми нотами. Хорошо подойдет для вечера или позднего обеда.

5. Огуречная вода с мятой и лаймом

Огурец нарезается тонкими лентами, добавляется сок лайма и несколько веточек мяты. Напиток получается очень легким и в то же время свежим. Отличный вариант для жаркого дня, когда хочется просто вкусной воды. Можно добавить немного газированной воды или перелить в бутылку – удобно брать с собой.

6. Арбузный лимонад с малиновым сиропом

Основа – свежевыжатый арбузный сок. К нему можно добавить домашний малиновый сироп и немного лимонного сока. Получается эффектный напиток с насыщенным цветом и мягким вкусом. Особенно красиво выглядит, если подавать в прозрачном графине со льдом и дольками лимона.

Домашние лимонады и чаи – это не только про вкус, но и про настроение. Подавать их можно в стеклянных графинах, бутылках с крышкой, а для выездов или пикников – в герметичных бутылках to go. Лед лучше заранее замораживать с ягодами или цветами – получается красиво и эффектно. А небольшие этикетки с названиями напитков добавят пикника в любое застолье.