Домашняя пицца шпинатом и томатами

Эта пицца получается с более пышной основой, хрустящими краями и сочной начинкой. Удобный вариант для домашнего ужина, когда хочется приготовить одну большую пиццу сразу на всех.

Рецепт рассчитан на 4 порции и не требует долгой подготовки — большая часть времени уходит на выпекание.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 20–25 минут
Общее время: около 40 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

1 порция теста для пиццы или 450–680 г готового теста комнатной температуры
кукурузная мука для присыпки
оливковое масло
2 стакана свежего шпината
1 зубчик чеснока
морская соль
⅔ стакана соуса для пиццы
¾ стакана тёртой моцареллы
¾ стакана тёртого проволоне или дополнительной моцареллы
¼ стакана тёртого пармезана
¾ стакана помидоров черри
свежий базилик
хлопья красного перца по вкусу

Приготовление

Если тесто хранилось в холодильнике, заранее достаньте его и оставьте при комнатной температуре примерно на час. Так оно станет мягче и будет легче растягиваться.

Разогрейте духовку до 230 °C.

Присыпьте противень небольшим количеством кукурузной муки. Выложите тесто и аккуратно растяните его руками по всей поверхности, доходя до углов.

Разогрейте немного оливкового масла в сковороде. Добавьте шпинат, измельчённый чеснок и щепотку соли. Готовьте около минуты, постоянно помешивая, пока шпинат слегка не уменьшится в объёме.

Распределите соус для пиццы по тесту, оставляя по краям небольшой свободный бортик.

Посыпьте основу моцареллой и проволоне. Сверху распределите шпинат с чесноком, добавьте пармезан.

Помидоры черри разрежьте пополам и выложите срезом вверх. Слегка сбрызните пиццу оливковым маслом.

Выпекайте 20–25 минут, пока края теста не станут золотистыми, а сыр не расплавится и не подрумянится.

Дайте пицце постоять около 5 минут. Перед подачей добавьте свежий базилик и, по желанию, немного хлопьев красного перца.

Источник: Love & Lemons.