Греческий салат с фетой, оливками и мятой
Греческий салат давно стал одним из символов средиземноморской кухни. Его любят за свежесть, простоту приготовления и гармоничное сочетание овощей, сыра и ароматных трав. Такой салат уместен в любое время года, но особенно хорош летом, когда овощи радуют насыщенным вкусом и сочностью.
В этой версии классического рецепта традиционные ингредиенты дополнены свежей мятой, которая придает блюду легкий освежающий акцент и делает его еще более ярким.
Ингредиенты:
Для заправки
- 60 мл оливкового масла Extra Virgin;
- 3 ст. л. красного винного уксуса;
- 1 зубчик чеснока, измельченный;
- 1/2 ч. л. сушеного орегано, плюс немного для подачи;
- 1/4 ч. л. дижонской горчицы;
- 1/4 ч. л. морской соли;
- свежемолотый черный перец по вкусу.
Для салата
- 1 длинноплодный огурец;
- 1 зеленый сладкий перец;
- 250-300 г помидоров черри;
- 140 г сыра фета;
- 1 небольшая красная луковица;
- 80 г оливок каламата без косточек;
- небольшая горсть свежих листьев мяты.
Приготовление:
1. Приготовьте заправку
В небольшой миске смешайте оливковое масло, винный уксус, чеснок, орегано, горчицу, соль и несколько щепоток свежемолотого перца. Хорошо перемешайте венчиком до однородности.
2. Подготовьте овощи
Огурец разрежьте вдоль пополам, при необходимости удалите семена и нарежьте ломтиками толщиной около 0,5 см.
Сладкий перец нарежьте крупными кусочками. Помидоры черри разрежьте пополам. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Фету нарежьте кубиками среднего размера.
3. Соберите салат
Выложите на большое блюдо огурцы, сладкий перец, помидоры, фету, лук и оливки.
Полейте заправкой и аккуратно перемешайте, стараясь не раскрошить сыр.
4. Завершите подачу
Посыпьте салат дополнительной щепоткой орегано и украсьте листьями мяты.
При необходимости добавьте еще немного свежемолотого перца и сразу подавайте к столу.
Полезные советы
- Для наиболее насыщенного вкуса выбирайте фету в рассоле, а не уже нарезанный сыр в упаковке.
- Если вкус красного лука кажется слишком резким, перед добавлением в салат замочите его на 10 минут в холодной воде.
- Вместо мяты можно использовать петрушку или смесь зелени.
- Салат лучше заправлять непосредственно перед подачей, чтобы овощи сохранили свежесть и хрустящую текстуру.
Греческий салат – один из тех рецептов, которые доказывают: для вкусного блюда не требуется много ингредиентов или сложных техник. Достаточно свежих овощей, хорошего сыра и нескольких минут на приготовление, чтобы на столе появилось яркое блюдо в средиземноморском стиле.
