АКЦИИ И СКИДКИ 2

От овощей до мясных блюд

Этот суп — именно то, что нужно, когда за окном прохлада и хочется чего-то согревающего. Он одновременно гладкий, насыщенный и ароматный: тыква, пряности и лёгкая кислинка уравновешивают сладость. Оригинальный рецепт — веганский, без сливок — за счёт кокосового молока остаётся кремовым, но лёгким.

Ингредиенты (на 5–6 порций)

• Тыква — 1 шт. весом около 1,8–2 кг

• Оливковое масло — 2 ст. л. + немного для запекания

• Лук — 1 средняя луковица

• Чеснок — 3 зубчика

• Свежий имбирь — 1 ч. л.

• Кунжут, кориандр, куркума, кардамон — по ½–1 ч. л.

• Кокосовое молоко (полная жирность) — 400 мл

• Овощной бульон или вода — 600 мл

• Яблочный уксус — 1 ст. л.

• Соль, перец по вкусу

• Для подачи: семечки тыквы, свежая зелень, гренки

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200 °C. Разрежьте тыкву, удалите семена, смажьте маслом и запеките срезом вниз до мягкости (40–60 минут). Остудите, снимите кожицу и достаньте мякоть.

2. В кастрюле обжарьте лук на оливковом масле с щепоткой соли до прозрачности. Добавьте чеснок, имбирь и специи, прогрейте до аромата.

3. Выложите мякоть тыквы, влейте кокосовое молоко и бульон. Доведите до лёгкого кипения и тушите около 20 минут.

4. Измельчите суп блендером до гладкой текстуры. Если слишком густо — добавьте немного воды.

5. Влейте яблочный уксус, приправьте солью и перцем.

6. Разлейте по тарелкам, украсьте семечками, зеленью и гренками.

Крем-суп из тыквы — это теплое и уютное блюдо, которое легко готовить и приятно подавать. Он наполняет дом ароматом пряностей, радует нежной текстурой и согревающим вкусом. Такой суп можно приготовить на ужин в будни или подать к праздничному столу — он всегда будет смотреться достойно и вызывать желание налить себе ещё тарелку.

Практичные решения от Brabantia